第291章 不靠人脉不拼爹35岁失业的好门路（第2页）

提前两小时泡米，现场磨浆煮制。

整个流程像煮粥，50岁大妈三天就能上手。

不用炒料不用腌肉，零油烟零复杂工艺。

3.利润高得吓人。

一杯凉虾成本：米浆0.3元+红糖0.5元+包装0.2元=1元。

定价5-8元小杯，10-15元大杯（加水果坚果）

夜市日均200杯，毛利1500+，纯利超1000。

三、手把手教你操作。

第一步：设备清单。

电动三轮车（带货箱）：选带电瓶的，方便移动。

石磨机（220V家用型）：搜"

家用石磨机"

。

304不锈钢保温桶（20L）：买6个，三个装凉虾，三个装冰镇红糖水。

量杯、漏勺、一次性杯：某多多批发，杯身印自己logo。

第二步：原料配方。

大米：选晚籼米，出浆率高（搜"

凉虾专用米"

）

石灰水：食品级氢氧化钙，5元斤（药店有售）

红糖：云南小碗红糖，熬制时加少量姜片去寒。

关键比例：

1斤米+10斤水+5克石灰水，煮出来刚好15斤凉虾。

第三步：制作流程。

泡米：米洗净泡4小时，沥干。

磨浆：石磨调最细档，米水比例1:3。

煮浆：大火煮开转小火，不停搅拌防糊底，煮20分钟至浓稠。

成型：漏勺架在冰水上，将米浆慢慢漏下，自然凝固成虾状。

调味：红糖水提前熬好冷藏，加薄荷水增香。

第四步：选址秘籍。

黄金时段：下午5点出摊，卖到晚上10点。

三大宝地：

小学初中门口（3点放学时段）

工业区夜市（下班高峰期）

广场舞聚集地（大爷大妈爱怀旧）

定价策略：

基础款：5元小杯（200ml）

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