第169章

放盐是除杨梅里那股酸涩味，熬到水干，锅里的杨梅汁都渗出来，水红的一锅。

这时还不到好吃的时候，没甜味，要放许多糖下去，再拌匀。

底下的汤汁很多，要小火慢熬收汁，防止底下的糖沾着糊锅，所以要不停地用木铲子去搅。

等杨梅的从红变得暗红，汁水全裹住，就盛出来。

放到备好的竹箩上，刚出锅还沾得很，稍微晾晾，晾到皮呈紫黑，裹一层的绵白糖，防止粘连，吃着要更甜。

杨梅干比新鲜杨梅是要甜得多，但变得很小且肉较少，嚼着皮肉没几下就见核了，甜味却还在嘴里。

不过也有简便的，方母她会把杨梅熬成杨梅酱，大锅杨梅放下，加糖熬出汁，封得很严实。

要吃的时候才开盖，舀出几勺兑水喝，甜而不腻，冰会儿后喝着要更好一些。

所以有时候她泡了水，会专门装在竹节里，放在缸子里加冷水镇着，喝完一碗暑气消了大半。

阿夏瞧着这罐子杨梅，拈了一粒，果真甜中带点酸，她含在嘴里，转着罐子，侧边有张小纸，上头写道:每日最多吃十粒，别吃太多，小心牙疼。

她笑了笑，眼神照旧落在那纸上，小声地说了句管家公。

之后拿了纸笔在这信下面回话，乱七八糟地写了很多话，才收起来，又坐了会儿将郁气都藏好，才打开门出去。

可能起得还有点早，日头都没升起，堂屋里大家还坐在那，连方觉也没有去书院。

阿夏一进去，大家的眼神齐刷刷地看过来，她拿杯子的手一顿，不解地问，“怎么了？”

“没事没事，”

方父打量着她，颇有些小心翼翼地问，“阿夏，你看你晚上想吃点什么？爹都给你做。”

“我吃什么都行啊，随便来碗粥也可以。”

阿夏确实没什么胃口，捧着杯温水挑了个凳子坐下来。

“那你看看，要不太公给你做个小玩意，我之前从老韩头那个学来的，哄他孙子还是有用的。”

太公抚着胡子，语气就跟哄对门巷子家那小孩子似的。

“不用，太公你们今日问这个做什么，”

阿夏真的不解，她摸摸自己的脸，应当也没有什么异样才对。

“我们这不是怕你难受，昨晚送行都没有瞧见你来，怕你躲在哪里哭呢。”

方母昨日晚上找不到她人也担忧，回到家里一瞧，人确实在家，蒙着被子在那底下哭。

打从阿夏八岁起，她就算是跌跤跌得狠了，都没再哭过。

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