第96章 走进佤族畲族高山族（第5页）

畲族舞蹈有特殊的文化背景。

它在特定的生态环境中形成，有着本民族信仰、礼俗等方面的表现特征。

畲族舞蹈不仅表现在娱乐方面，他们用舞蹈表达个人的审美和情感上的宣泄，而且用这一形体艺术，向人们展示畲族的历史和文化。

畲族传统舞蹈可分为生产舞和祭祀舞两种，以祭祀舞蹈为主题。

采茶舞、民歌、木鼓舞、三月三歌会、竹竿舞、丧葬哀歌等，无一不体现出畲族人民的生活与情怀。

高山族的住房形式多样：干栏式住房、木屋、竹屋、茅屋、板岩石屋、草顶地下房屋等。

干栏式住房是高山族传统建筑的一个重要特征，这种住房通常分为两层，下层无遮栏，用于圈养家畜或放置农具，而上层则住人，与其他民族的干栏式住房大同小异。

在这里主要讲一讲高山族的“板岩石屋”

。

它是利用大块岩石为建筑材料，不使用木质材料，而是采用石材进行建造。

这种建筑方式不仅展现了高山族人民的智慧和技艺，也体现了他们对环境的尊重和适应。

这些房屋大都呈长方形或四方形，有门无窗。

板岩石屋不仅在结构上体现了他们的建筑智慧，而且在文化上也承载了高山族的生活方式和信仰。

高山族阿美人居住的地区，男子在十四、五岁时就会被编入“巴卡露该”

（少年组），在集会所锻炼三、四年以后升入“戛巴哈”

（青年组）。

这时男子取得成人的资格，可以结婚。

这种传统习俗反映了阿美人在社会化和成人仪式方面的独特方式。

排湾人民居、雅美人民居等，以及特色建筑如泰雅人了望塔、鲁凯人司令台等，在这里就不一一介绍了。

高山族的美食有：米酒、袍汤肉、腊肉、腊肠、红肠粑、牛肉面、蚵仔煎、珍珠奶茶、棺材板等。

其中“米酒”

是高山族的传统饮品，是将糯米提前用干净的水浸泡一夜，直至发涨。

然后将浸泡好的糯米倒入蒸笼或饭甑中，用蒸屉垫上一层纱布，然后将糯米均匀推开后放在布上蒸熟三十分钟，直到糯米完全熟透。

将蒸熟的糯米倒入一个发酵用的容器中，加入适量的山泉凉开水，然后用竹筷将糯米打散，使其降温至不烫手的温度。

再将酒曲压成细细的粉末，撒入已经晾凉的糯米中，并搅拌均匀，压实使表面光滑，并在糯米中间挖一个圆孔，方便观察是否有酒液出。

然后用保鲜膜将容器盖严，放置在温度大约为三十度左右的地方发酵。

发酵完成后，检查米酒是否清凉爽口，酒味不冲鼻即可。

高山族以稻米为日常主食，辅以薯类和杂粮，高山族普遍喜欢食用生姜。

“袍汤肉”

是立即将新鲜猪肉煮熟并清炒，然后将猪肉按部位砍成适当大小，涂上食盐、花椒和木姜子，腌制一周后，挂在炕上熏制，直到肉变得鲜红透亮、肥而不腻、清香扑鼻。

食用时，将腌制好的肉切成薄片，与姜葱蒜末酸辣子一同烩煮热后即可食用。

“腊肉”

是将煮好的肉抹上盐，用粽叶子或绳子扎起来，在大缸里腌制几天，然后挂在火炕上方，用木柴烧火熏制而成。

高山族是中国台湾地区的一个民族，高山族的节日大多数具有浓厚的宗教色彩，男子会出猎，而妇女则在家中酿酒、制糕。

祭期的长短各地不一，但通常包括播粟等农事活动，人们会举行歌舞表演，体育比赛等文体活动。

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