第59章 炮声掀开了新年的第一天

吃团年饭，在我国各个地都是有所不同的。

就湖北而言，尤其是鄂东地区的传统习俗更不一样。

团年饭是在除夕之夜进行的。

这一天，全家人员从四面八方赶回家里，欢聚一堂。

不管你在这一年里，取得了成绩也好，一事无成也罢，在吃年夜饭的时候，都会只字不提，要愉愉快快地共同享用这一顿丰盛的团年饭，不准任何人影响吃团圆饭的氛围。

团年饭的桌子上，摆满了各种各样的美味佳肴，通常包括：“四全”

，指的是：“全猪”

（实质上不是一头猪，是一个完整的猪首，这个猪首是早上就煮好了的，然后把它奉祭在自家的大堂上或者是祖先们的牌位前，到晚上才能食用。

传说吃了这种在堂上奉祭了的猪头肉，祖先们会保佑你这一年里无病无灾，心想事成）“全鸡”

这个就容易理解了，就是煮好了的一整只鸡，不能剁成一块一块的，它也是奉祭品。

“全鱼”

也好理解，就是一整条鱼，也是奉祭品，“全鸭”

和全鱼全鸡一样，都是一整只，也是奉祭品。

这些奉祭都是早上弄好了的，然后都放在自己家的神龛上，添上饭，点上香，斟上酒，供祖先们先食用。

到了晚上才把这些食品切成片或块，供大家一起食用。

意思是，这些饭菜是祖先们赐给后人的，老人们会告诉下代人，说吃了这些食物以后，就会家丁兴旺，四季平安，八方来财。

“四糕”

指的是：“年糕”

，是当地人在过年前，把糯米煮熟后，放一个石槽里，用木棍反复捣碎，然后从石槽拿出来，放在桌子上压成饼，饼的厚度大概两公分，等饼脱水后，再切成宽三公分，长十公分的年糕，是一种纯人工制作的传统食品。

“鱼糕”

是把鱼煮熟后，去掉所有的鱼刺而做成的。

“肉糕”

也叫酥肉，是没有猪皮的肉，锤打成片加上少许淀粉，炸制而成，“羊糕”

和肉糕制作方法基本上是一样，都带有一些淀粉。

“三丸”

指的是把鱼去掉刺之后做成的“鱼丸子”

，肉丸做法要简单的多，直接把肉捶碎，加上一丁点淀粉，就可以做成“肉丸子”

了，做藕丸子时，也要把藕捣碎，加上少许淀粉就可以做成“藕丸子”

，藕丸子以示团圆和吉祥。

还有很多的其他菜肴，这么一大桌菜，体现了对家庭团聚的重视，和对来年有个好收成的期盼。

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