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从前原主会注意自己的食品安全问题,卫生问题也会注意。
但是还是不够的。
东姝过来之后,每次都要正常的洗手,还要用泡了皂角的水,仔细的清洗,然后冲干净。
接着换上干净的衣服。
为了方便,也为了干净,东姝还找了原主一件新衣,特意给裁成了围裙。
那件衣服算是月白色的吧。
原主是留着平时出门之类的装扮。
结果被东姝直接给改成了围裙。
然后每次蒸馒头,或是调卤汁的时候,都会围上。
以示卫生。
用完之后,清洗,晾晒,第二天还可以接着用。
此时,围着白围裙的东姝,眉眼认真的站在那里,手上飞快的揉着,搓着,时不时的还要将面抻起来,弹起来。
揉捏弹抻,所有的动作,一派行云流水,半点不像个新手。
东姝适应的很快。
虽然蒸馒头的最高境界自己似乎还没摸到,但是如今这样已经很好了。
而且只是馒头的话,东姝觉得太单调。
东姝准备再研究一点糖包,花卷之类的。
在不改变馒头坊初衷的前提之下,尽可能的增加食物的多样性。
每一块面团,自己需要揉捏的时间,都是固定的。
东姝在心里把握着这个时间。
揉搓的时间短了,蒸出来的馒头,筋道不够。
如果揉搓的时间过了,蒸出来的馒头,就没办法鼓起个头,会显小,会不太好卖。
而且因为搓出来太多的面筋,也会影响口感。
会过于筋道,而让人觉得,这个馒头的口感怪怪的。
所以,这个时间,是东姝需要考虑,需要衡量,需要注意的。
好在,东姝对于时间的把握可以。
来回揉搓完毕,然后正式开始捏团。
一个接着一个的成团,然后上屉。
一屉里十五个大馒头。
能装下十五个大馒头的屉,其实也是足够大的。
原主原本瘦小,每次都会将屉先放到自己的蒸炉上,然后再往上面摆馒头。
这样可以省些力气。
可是到了东姝这里,东姝不想揉好的面团在自己手停留过长时间。
这些面团需要到屉笼上,去正常的醒发。
然后蒸出来的馒头,才会足够的筋道,却也足够的柔软弹发。
所以,东姝会把馒头先放到屉里,然后把整个屉抱过去。
东姝速度很快。
原主中午的时候,一般就是六屉馒头,九十个。
晚上的时候是四屉,六十个。
每天都是一百五十个的量,偶尔也有几个卖不出去,送送邻居,或是留着自己吃。
偶尔的还不够卖,但是卖完就关门。
因为馒头需要醒发的时间,所以不可能现做现卖。
如果不够,就早点关了档口就好。
原主的心愿还是不错的,他估量好了自己每天的大约数量,一直坚持着每天十屉馒头的量。
东姝来了之后,也没改变这些。
因为还要顾及卤肉,自然不会在增加馒头的数量,增加自己的负担。
美食这种东西,贵在精,而不在多。
所以,没有增加馒头数量的必要。
调调花样倒是可以。
趁着醒发的时间,东姝又去看了看自己的卤汁。
第一锅已经可以了,第二锅如今还差了一点火候,还需要接着来。
等到晚上的时候,自己再买些食材回来,准备第三锅。
三锅之后,东姝准备添汤看看效果。
智脑这边显示,三锅汤汇总一下,卤汁的滋味就可以了。
数量再多起来,汤汁会显得比较腻,如果喜欢过分油脂的话,也可以这样尝试。
但是不建议。
看到这些,东姝便知道,自己明天就可以尝试成品卤汁,然后试着卤点肉类了。
一开始上手,东姝只打算卤猪肉。
鸡鸭不是不可以。
但是,整只的话太贵。
分开卖的话,身上的肉又不像是猪肉那样,可以切成一两一块,所以要怎么样分呢?
这是个麻烦。
所以,东姝还在思考,之后鸡鸭要怎么样加入。
还有可以加些素菜啊。
比如说是,藕片,再比如说是,冻豆腐。
这样一看,自己还得学会点豆腐。
学海无涯啊。
当一个想为吃货们提供美食的厨子,也不容易。
调了一会儿汤汁,把香味都发散出去之后。
东姝转过身,看了一眼馒头的醒发程度。
不错。
可以开火了。
然后便坐下来,开始烧火。
六屉毕竟不是小数目,所以东姝的柴火需要旺,还需要顾虑着最下面的一屉,不能太旺了。
所以,这个烧火也有自己的讲究。
东姝在厨房里转了一上午。
丝毫不管自己的卤肉香味再飘出去,其它人可怎么活。
东姝的档口又没开,大门更不会开了。
所以,香味飘出去之后,简直没办法忍了。
很多人如今已经自发的开始在东姝的档口排起了队。
卤肉如今确实买不了,那么买点馒头总行吧。
一个厨房里出来的,多少沾上点味道吧。
就这么排着队吧。
东姝并不知道这些,一边烧火,一边照看着卤汁。
却不知道,她每开一次锅,看一次卤汁,门外的人便要煎熬一次。
这是作了什么孽啊。
能不能给人一刀一个痛快?
就这么一直折磨着谁受得了啊。
倒是有几个不讲究的,想直接去拍门。
问题是,讲究的客人不让啊。
你把人吓到了,今天中午不开张了,我们找谁哭去。
所以,不行,看住了。
谁也不能动。
东姝还在屋里烧着火呢。
结果,门外这会儿躁动了起来。
“哎,他怎么来了?”
“他不是……”
“身后不会跟着那个女人吧?”
“天呐,他来不会吓到大郎吧?”
“不行,把他拦下。”
“怎么拦?”
……
人群因为一个人的出现,而躁动了一番。
大家你看看我,我看看你,面上呈现出一种不太好的预感。
总觉得,这个人的出现,会搞砸他们的吃货大业。
所以,下意识的想拦着人。
可是人家既没挑事儿,也没犯法,他们想拦也不太好啊。
没有正当理由,就这么去得罪对方也不太明智。
而且对方暂时没出手,他们就先观望一下。
大不了,一会儿大家围成一堵人墙,把他围在外面,不让刘大郎看到。
就这么愉快的决定了!